Stekt skrei med kål og hvitvinssaus

Kok opp en stor kjele med vann, legg posen med potetmos i vannet og la den koke i omtrent 15 minutter. Løft posen opp av vannet når den er ferdig kokt, hold i den med et kjøkkenhåndkle og klipp opp på toppen. Hell potetmosen over i en serveringsbolle. Smak eventuelt til med litt salt og pepper.

Skjær kål i tynne strimler, kutt sjalottløk i tynne skiver og finhakk hvitløk.

Ha olje i en middels varm kjele og stek sjalottløk til den blir blank. Tilsett 1 ss smør, kål og hvitløk og stek det hele til kålen faller sammen.  

Skyll fisken i kaldt vann, tørk den lett med papir og krydre den med salt og pepper. Ha olje i en middels varm stekepanne, og stek fisken i pannen i 2-3 minutter, snu den forsiktig, tilsett smør og stek fisken videre i 2–3 minutter. Steketiden er avhengig av tykkelsen på stykkene. Fisken er ferdig når den flaker seg ved et lett trykk med fingeren. 

Ha sausen over i en kjele og varm forsiktig opp under omrøring.

Server stekt skrei med kål og hvitvinssaus.