Glutenfri

Laks med reddik- og agurksalat, urtedressing og kokte poteter

Name: Laks med reddik- og agurksalat, urtedressing og kokte poteter
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g poteter; 1 stk agurk; 1 pakke reddiker; 1 ts salt; 1 ss sukker; 4 ss eplesider-, hvitvins- eller blank eddik; 8 ss vann; 540 g laksefilet; 1 ss smør; 0 ts salt; 0 ts pepper; 0 ss olje; 1 bunt dill; 1 stk sitron; 3 pakke urtedressing

4.2 (156)

Under 30 min

7 Ingredienser

Laks med agurksalat er en gammel norsk klassiker, som stammer fra gårdene ved Lierelva. I kontraktene sto det at arbeiderne ikke skulle ha fisk mer enn 6 dager i uka. 

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Laktose
·
Fisk
·
Melk

Basisvarer:

Salt
sukker
eplesider-, hvitvins- eller blank eddik
vann
smør
pepper
olje

Liste

Bilder

Poteter

350 g

Agurk

1 stk

Reddiker

1 pakke

Salt

1 ts

Sukker

1 ss

Eplesider-, hvitvins- eller blank eddik

4 ss

Vann

8 ss

Laksefilet

270 g

(Fisk)

Smør

1 ss

(Melk)

Dill

1 bunt

Sitron

1 stk

Urtedressing

2 pakke

(Melk, Laktose)

Næringsbergening (per porsjon)

Energi: 601 kcal
Fett: 34 g
Karbohydrater: 39 g
Protein: 35 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Dampet laks smaker også nydelig: Kok opp 1 liter vann med 1 ss salt, et par pepperkorn og et laurbærblad. Ha laksen i det kokende vannet, skru ned varmen, og sett på lokk. La fisken trekke i omtrent 10 minutter.

1. Kokte poteter

Kok potetene i omtrent 20–25 minutter, eller til de er gjennomkokte.

2. Reddik- og agurksalat

Skyll og kutt agurken og reddikene i tynne skiver. Bruk gjerne en ostehøvel eller mandolin til agurken. Ha 1 ts salt, 1 ss sukker, 4 ss eddik og 8 ss vann i en skål, og rør til sukkeret er oppløst. Vend agurken og reddikene i laken, og la reddik- og agurksalaten stå på benken frem til servering. Smak til med grovkvernet pepper.

3. Pannestekt laks

Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Krydre fisken med salt og pepper, og stek den i 3–4 minutter på hver side, eller til den flaker seg ved et lett trykk med fingeren. Steketiden avhenger av tykkelsen på fisken. Tilsett 1 ss smør mot slutten av steketiden.

4. Tilbehør

Skyll, tørk og grovhakk dillen. Kutt sitronen i båter. Server dillen, sitronbåtene og urtedressingen til retten.

God middag!