Glutenfri

Ørret med reddik- og agurksalat, rømmedressing og kokte poteter

Name: Ørret med reddik- og agurksalat, rømmedressing og kokte poteter
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g poteter; 1 stk agurk; 1 pakke reddiker; 1 ts salt; 1 ss sukker; 4 ss eplesider-, hvitvins- eller blank eddik; 8 ss vann; 600 g ørretfilet; 1 ss smør; ½ stk sitron; 300 g lettrømme; 1 pakke persillade; 1 bunt dill; ½ stk sitron; 0 ts salt; 0 ts pepper; 0 ss olje

4.21 (87)

Under 30 min

9 Ingredienser

Ørret med agurksalat er en gammel norsk klassiker, som stammer fra gårdene ved Lierelva. I kontraktene sto det at arbeiderne ikke skulle ha fisk mer enn 6 dager i uka. 

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Laktose
·
Sulfitt
·
Fisk
·
Melk

Basisvarer:

Salt
sukker
eplesider-, hvitvins- eller blank eddik
vann
smør
pepper
olje

Liste

Bilder

Poteter

350 g

Agurk

1 stk

Reddiker

1 pakke

Salt

1 ts

Sukker

1 ss

Eplesider-, hvitvins- eller blank eddik

4 ss

Vann

8 ss

Ørretfilet

300 g

(Fisk)

Smør

1 ss

(Melk)

Sitron

½ stk

Lettrømme

150 g

(Melk, Laktose)

Persillade

1 pakke

(Sulfitt)

Dill

1 bunt

Sitron

½ stk

Næringsbergening (per porsjon)

Energi: 599 kcal
Fett: 33 g
Karbohydrater: 38 g
Protein: 37 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Dampet ørret smaker også nydelig: Kok opp 1 liter vann med 1 ss salt, et par pepperkorn og et laurbærblad. Ha ørreten i det kokende vannet, skru ned varmen, og sett på lokk. La fisken trekke i omtrent 10 minutter.

1. Kokte poteter

Kok potetene i omtrent 20–25 minutter, eller til de er gjennomkokte.

2. Reddik- og agurksalat

Skyll og kutt agurken og reddikene i tynne skiver. Bruk gjerne en ostehøvel eller mandolin til agurken. Ha 1 ts salt, 1 ss sukker, 4 ss eddik og 8 ss vann i en skål, og rør til sukkeret er oppløst. Vend agurken og reddikene i laken, og la reddik- og agurksalaten stå på benken frem til servering. Smak til med grovkvernet pepper.

3. Pannestekt ørret

Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Krydre fisken med salt og pepper, og stek den i 3–4 minutter på hver side, eller til den flaker seg ved et lett trykk med fingeren. Steketiden avhenger av tykkelsen på fisken. Tilsett 1 ss smør mot slutten av steketiden.

4. Rømmedressing

Del sitronen i to. Bland rømmen og persilladen i en serveringsskål, og smak til med saften fra halve sitronen, salt og pepper.

5. Tilbehør

Skyll, tørk og grovhakk dillen. Kutt resten av sitronen i båter. Server dillen og sitronbåtene til retten.

God middag!