Rød vegetarcurry med bønner, koriander og villrisblanding

Roede

Laktosefri

Glutenfri

Vegetar

Rød vegetarcurry med bønner, koriander og villrisblanding

Name: Rød vegetarcurry med bønner, koriander og villrisblanding
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g villrisblanding; 1 stk rødløk; 1 stk rød paprika; 1 pakke grønne bønner; 2 stk pak choy; 2 boks hvite bønner; 1 pakke maisstivelse; ½–2 ss rød currypaste; 1 pakke edamamebønner; 1 liten boks kokosmelk; 1 pakke grønnsaksbuljong; 3 dl vann; 1 ts olje; 1 pose glutenfri soyasaus; ½ ts sukker; 1 bunt koriander; 1 stk lime; 1 pakke hakkede peanøtter; 0 ts salt

3.9 (89)

Under 30 min

14 Ingredienser

Currypasten i denne retten har litt sting. Kombinert med kokosmelk, blir dette en smaksrik saus, til en mettende og sunn vegetargryte.

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Peanøtter
·
Nøtter
·
Soya

Basisvarer:

Vann
olje
sukker
salt

Liste

Bilder

Villrisblanding

125 g

Rødløk

1 stk

Rød paprika

1 stk

Pak choy

1 stk

Hvite bønner

1 boks

Maisstivelse

1 pakke

Rød currypaste

½–2 ss

Edamamebønner

1 pakke

(Soya)

Kokosmelk

1 liten boks

Grønnsaksbuljong

1 pakke

Vann

3 dl

Olje

1 ts

Glutenfri soyasaus

1 pose

(Soya)

Sukker

½ ts

Koriander

1 bunt

Lime

1 stk

Hakkede peanøtter

½ pakke

(Peanøtter, Nøtter)

Næringsbergening (per porsjon)

Energi: 703 kcal
Fett: 27 g
Karbohydrater: 87 g
Protein: 28 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Currypasten har litt sting, så smak deg fram med den. Tilsett mer kokosmelk i curryen hvis du ønsker mer saus.

1. Villrisblanding

Tilbered risen som anvist på pakken.

2. Rød curry

Skrell rødløken, rens paprikaen, og skyll pak choyen. Kutt rødløken, paprikaen og pak choyen i strimler. Sil laken av bønnene, og skyll dem i kaldt vann. Rør ut maisstivelsen i 3 dl vann.

3. Rød curry, fortsettelse

Varm opp en vid kjele til middels varme, og ha i litt olje. Stek rødløken og ønsket mengde av currypasten i omtrent 3 minutter, til den er blank (se tips). Tilsett de hvite bønnene, edamamebønnene, kokosmelken og grønnsaksbuljongen. Visp inn vannet med maisstivelsen, og kok opp. La det hele småkoke i omtrent 5 minutter. Tilsett resten av grønnsakene, og kok i 3 minutter til. Smak til med soyasausen, mer av currypasten og ½ ts sukker.

4. Tilbehør

Skyll, tørk og grovhakk korianderen. Del limen båter. Server korianderen, limen og peanøttene til retten.

1. Curry

400 g Ris: 100 g Peanøtter: 1 ts Energiinnhold: ca. 490 kcal. For deg som registrerer middagen i Roedeappen: 1. Søk etter oppskrift. 2. Legg inn antall porsjoner (ikke mengde i gram).

God middag!