Roede

Vegetar

Marokkansk vegetargryte

Name: Marokkansk vegetargryte
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 stk sjalottløk; ½ stk hvitløksfedd; ½–1 stk rød chili; 2 stk søtpoteter; 2 stk gul paprika; 1 pakke grønne linser; 1 pakke kikerter; 2 pakke tomatpuré; 1 pakke paprikakrydder; 1 pakke persillade; 680 ml moste tomater; 1 pakke grønnsaksbuljong; 1 glass mangochutney; 1 ss olje; 1–2 dl vann; ½ stk hvitløksfedd; 250 g bulgur; 2 stk grønne epler; 1 pakke mynte; 100 g fetaost; 0 ts salt; 0 ts pepper

med hvitløksbulgur, fetaost og mynte

Ny oppskrift

Under 30 min

18 Ingredienser

Denne marokkanske vegetargryten, toppet med mynte og feta, er full av smak, og passer hele familien.

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Laktose
·
Sulfitt
·
Hvete
·
Melk

Basisvarer:

Olje
pepper
salt
vann

Liste

Bilder

Sjalottløk

1 stk

Hvitløksfedd

½ stk

Rød chili

½ stk

Søtpotet

1 stk

Gul paprika

1 stk

Grønne linser

1 pakke

Kikerter

1 pakke

Tomatpuré

2 pakke

Paprikakrydder

1 pakke

Persillade

1 pakke

(Sulfitt)

Moste tomater

340 ml

Grønnsaksbuljong

1 pakke

Mangochutney

1 glass

Olje

1 ts

Vann

1–2 dl

Hvitløksfedd

¼ stk

Bulgur

125 g

(Hvete)

Grønt eple

1 stk

Mynte

½–1 pakke

Fetaost

50 g

(Melk, Laktose)

Næringsbergening (per porsjon)

Energi:: 786 kcal
Fett:: 14 g
Karbohydrater:: 133 g
Protein:: 33 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Ha gjerne litt olivenolje og sitronsaft i toppingen for mer smak. Du kan også ha appelsin- eller klementinbåter i salaten for å gi den friskhet og sødme.

1. Marokkansk vegetargryte

Skrell og finhakk sjalottløken og hvitløken. Rens og finhakk chilien. Skrell og kutt søtpoteten i terninger. Rens og kutt paprikaen i biter. Skyll linsene og kikertene i kaldt vann.

2. Marokkansk vegetargryte, fortsettelse

Varm opp en vid kjele til middels varme høy varme, og ha i litt olje. Stek grønnsakene i omtrent 3 minutter, til de er blanke. Ha i tomatpuréen, paprikakrydderet, persilladen og litt salt. Stek videre, under omrøring i omtrent 3 minutter. Tilsett de moste tomatene, grønnsaksbuljongen og mangochutneyen. Skyll ut tomatflasken med 1 dl vann, og hell det i gryten. Kok opp, og la gryten småkoke i 15–20 minutter, eller til søtpotetene er møre. Rør om underveis. Tilsett mer vann om konsistensen blir for tykk. Smak til med salt.

3. Hvitløksbulgur

Skrell og finhakk hvitløken. Tilbered bulguren som anvist på pakken, men ha hvitløken i kokevannet.

4. Eple-, feta- og myntetopping

Skyll og kutt eplet i terninger. Skyll, tørk og finhakk myntebladene. Smuldre fetaosten. Bland sammen epleterningene, mynten og fetaosten i en skål. Smak til med pepper (se tips). Spar gjerne på noen av myntebladene, og strø dem over retten ved servering.

1. Vegetargryte

350 g Bulgur: 100 g Topping: 2 ss Energiinnhold: ca. 400 kcal.

God middag!