20-30
Laktosefri
Glutenfri
Vegetar
Portobellosopp-tacos med avokado- og bønnekrem, marinert kålrot og syltet rødløk
Portebellosopp stekt i røkt paprikakrydder, limemarinert kålrot, søt og syrlig rødløk og avokadohummus med proteinrike bønner i maistoritillaer. Kan det bli bedre?
Ingredienser
2 pers
Allergener
- Melk
Basisvarer
- eddik 7 %
- sukker
- vann
- smør
- aluminiumsfolie
- salt
- pepper
- olje
Syltet rødløk
Rødløk
1 stk
Eddik 7 %
½ dl
Sukker
3 ss
Vann
1 dl
Limemarinert kålrot
Kålrot
1 bit
Lime
½ stk
Avokado- og bønnekrem
Svarte bønner
1 pakke
Avokadohummus
1 pakke
Koriander
½ bunt
Lime
½ stk
Maistortillaer
Maistortillaer
10 stk
Portobello
Portobello
2 stk
Røkt paprikakrydder
½ pakke
Smør (Melk)
1 ss
Servering
Koriander
½ bunt
Næringsinnhold per porsjon
- Energi 612 kcal
- Fett 22 g
- Karbohydrater 83 g
- Protein 21 g
Allergeninformasjon
Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen
Slik gjør du
Tips fra kokken:
Skyll og finriv limeskallet (kun det grønne), og vend det inn med kålroten, eller topp soppen med det. Man kan også lage fries av kålroten hvis dere foretrekker det: Skrell og kutt kålroten i staver, og stek dem i ovnen i omtrent 20 minutter.
- Varm opp stekeovnen til 210 grader varmluft.
- Syltet rødløk: Skrell og kutt rødløken i skiver. Kok opp 1 dl vann, ½ dl eddik og 3 ss sukker i en liten kjele. Ta kjelen av varmen, og vend inn rødløken. La løken trekke i laken frem til servering.
- Limemarinert kålrot: Skrell og kutt kålroten i tynne strimler. Vend inn saften fra halve limen, og dryss over litt salt.
- Avokado- og bønnekrem: Sil og skyll bønnene. Ha bønnene og avokadohummusen over i en skål. Skyll, tørk og grovhakk korianderen. Rør inn halvparten av korianderen i skålen, og smak til med saften fra resten av limen, salt og pepper.
- Maistortillaer: Pakk tortillalefsene inn i aluminiumsfolie, og varm dem i ovnen i 4–5 minutter før servering.
- Portobello: Børst soppen fri for jord, og kutt den i tykke skiver. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje og 1 ss smør. Stek soppen i 2–3 minutter på hver side. Krydre med ønsket mengde av paprikakrydderet, salt og pepper.
- Servering: Fyll tortillaene med avokado- og bønnekremen og soppen. Topp med kålroten og den syltede rødløken, og avslutt med et dryss av korianderen.