Kylling og hveterisotto med sopp, ovnsbakt brokkoli og syltet rødløk

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft.

 Skrell og kutt rødløken i skiver. Kok opp 1 dl vann, ½ dl eddik og 3 ss sukker i en liten kjele. Ta kjelen av varmen, og vend inn rødløken. La rødløken trekke i laken frem til servering.

 Kutt brokkolien i buketter, og skrell og kutt stilken i biter. Skjær kyllingen i to på langs (se tips). Fordel brokkolien, kyllingen og kraften fra pakken i en ildfast form. Krydre med litt salt og pepper. Stek kyllingen og brokkolien i ovnen i omtrent 15 minutter. 

 Skrell og finhakk sjalottløken og hvitløken. Rens og kutt soppen i fire. Varm opp en vid kjele til middels varme, og ha i litt olje. Stek soppen i 2–3 minutter. Ha i løken og hvitløken, og stek videre i 2–3 minutter, til løken er blank. Tilsett mathveten, hønsebuljongen og 3 dl vann, og kok opp. La mathveten småkoke under lokk i 10–12 minutter. Rør om underveis i koketiden. Vend inn Grande Premium-osten, og smak til med salt og pepper. Juster eventuelt risottoen med litt vann, til ønsket konsistens. 

 Skyll og kutt eplet i små terninger, og ha dem over i en liten skål. Server epleterningene og resten av Grande Premium-osten til retten. 

120 g Risotto: 100 Grønnsaker: 160 g Energiinnhold: ca. 450 kcal.