Banh mi - grov vietnamesisk bagett med hoisinstekt kyllinglår, syltede grønnsaker og chilimajones

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft. 

 Tilbered bagettene som anvist på pakkene (se tips). Del bagettene i to på tvers, og så i to på langs før servering.

 Kok opp en kjele med 1 dl valgfri eddik, 2 dl vann og ½ dl sukker. Skrell gulrøttene og grovriv dem på et rivjern. Kutt agurken i tynne remser på langs. Bland sammen grønnsakene i en salatbolle. Hell laken over grønnsakene, og la dem trekke i laken frem til servering.

Skrell og kutt løken i skiver. Skjær kyllingen i mindre biter. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kylllingen i 3–4 minutter, på hver side. Tilsett løken underveis i stekingen, og stek den sammen med kyllingen til den har fått litt farge. Vend inn hoisinsausen og ½ dl vann, og gi det hele et lite oppkok. Krydre med litt salt og nykvernet pepper.

Kutt tomaten i skiver. Kutt limen i båter. Legg limebåtene og tomatskivene på en tallerken. 

Fyll bagettene med de syltede grønnsakene, tomatskivene, kyllingkjøttet, hoisinsausen og løken, og topp med saften fra limen, srirachasausen og chilimajonesen.

½ stk Grønnsaker: 170 g Kylling: 100 g Majones: 1 ts Energiinnhold: ca. 480 kcal.