Tomatisert kylling- og kokoskarri med koriander og basmatiris

Laktosefri

Glutenfri

Tomatisert kylling- og kokoskarri med koriander og basmatiris

Name: Tomatisert kylling- og kokoskarri med koriander og basmatiris
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 270 g basmatiris; 1 stk gul løk; 3 stk tomater; ½ bunt koriander; 600 g kyllinglårfilet; 1 pakke finkuttet ingefær, hvitløk og chili; 1 pakke karri; 2 pakke kokoskrem; 2 dl vann; 0 ts olje; 0 ts salt; 0 ts pepper; 1 stk rød chili; 1 pakke cashewnøtter; ½ bunt koriander; 1 glass mangochutney

Retten har ingen vurdering

Under 30 min

12 Ingredienser

Karri er en aromatisk krydderblanding laget av blant annet spisskummen, kardemomme og gurkemeie, og gir god smak til denne klassiske gryteretten fra Nepal.

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Cashewnøtter

Basisvarer:

Vann
olje
salt
pepper

Liste

Bilder

Basmatiris

135 g

Gul løk

1 stk

Tomater

2 stk

Koriander

½ bunt

Kyllinglårfilet

350 g

Finkuttet ingefær, hvitløk og chili

1 pakke

Karri

½–1 pakke

Kokoskrem

1 pakke

Vann

1 dl

Rød chili

½ stk

Cashewnøtter

½–1 pakke

(Cashewnøtter)

Koriander

½ bunt

Mangochutney

½–1 glass

Næringsbergening (per porsjon)

Energi: 940 kcal
Fett: 46 g
Karbohydrater: 88 g
Protein: 44 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Du kan også kutte en av tomatene i terninger, og bruke den til å lage en frisk salsa med koriander, chili og cashewnøtter.

1. Basmatiris

Tilbered risen som anvist på pakken.

2. Tomatisert kylling- og kokoskarri, forberedelse

Skrell og finhakk løken. Skyll og kutt tomatene i mindre biter (se tips). Skyll og grovhakk all korianderen. Skjær kyllingen i mindre stykker.

3. Tomatisert kylling- og kokoskarri

Varm opp en stor stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kyllingen i omtrent 4 minutter, til den er gyllen. Ha kyllingen over på en tallerken.

4. Tomatisert kylling- og kokoskarri, fortsettelse

Senk varmen til middels varme, og ha ingefærblandingen i pannen. Tilsett løken og tomatene, og stek i 2 minutter. Tilsett kyllingen, karrien, kokoskremen, 1 dl vann og halvparten av korianderen. Kok det hele i omtrent 10 minutter, til sausen tykner noe og kyllingen er gjennomkokt. Smak til med salt og pepper.

5. Tilbehør

Skyll og kutt chilien i tynne skiver. Knus cashewnøttene med en sleiv. Topp retten med chilien, cashewnøttene og resten av korianderen. Server mangochutneyen til retten.

Vel bekomme!

God middag!