Vegetar

Gulrot- og ingefærsuppe

Name: Gulrot- og ingefærsuppe med kikerter, nanbrød og fetakrem
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g gulrøtter; 2 stk gul løk; 1 stk hvitløksfedd; 1 bit ingefær; 2 pakke grønnsaksbuljong; 2 pakke kokoskrem; 75 g crème fraîche; ½ stk lime; 9 dl vann; 2 pakke kikerter; 1 pakke maisstivelse; 1 pakke garam masala; 100 g fetaost; 75 g crème fraîche; ½ stk lime; 1 pakke nanbrød; 1 bunt koriander; 0 ss olje; 0 ts salt; 0 ts pepper; 0 pakke bakepapir (kan sløyfes)

med kikerter, nanbrød og fetakrem

4.26 (189)

Under 30 min

14 Ingredienser

Denne suppen har en perfekt balanse av smaker. Søt gulrot, syrlig lime, hvitløk, ingefær og mild kokoskrem. Nanbrødene er gode å dyppe i suppen.

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Laktose
·
Hvete
·
Rug
·
Melk

Basisvarer:

Vann
olje
salt
pepper
bakepapir (kan sløyfes)

Liste

Bilder

Gulrøtter

400 g

Gul løk

1 stk

Finkuttet ingefær, hvitløk og chili

1 pakke

Grønnsaksbuljong

1 pakke

Lime

½ stk

Crème fraîche

75 g

(Melk, Laktose)

Vann

4½ dl

Kikerter

1 pakke

Maisstivelse

1 pakke

Garam masala

1 pakke

Fetaost

100 g

(Melk, Laktose)

Crème fraîche

75 g

(Melk, Laktose)

Lime

½ stk

Nanbrød

1 pakke

(Hvete, Rug)

Koriander

1 bunt

Næringsbergening (per porsjon)

Energi: 988 kcal
Fett: 49 g
Karbohydrater: 106 g
Protein: 32 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Pensle nanbrødene med litt smør når det gjenstår 2 minutter av steketiden.

Varm opp stekeovnen til 225 grader varmluft.

2. Gulrot- og ingefærsuppe

Skrell og kutt gulrøttene i mindre biter. Skrell, og kutt løken i terninger. Varm opp en kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Ha gulrøttene, løken og ingefærblandingen i kjelen, og stek det hele i omtrent 2 minutter. Tilsett grønnsaksbuljongen, 4½ dl vann. La suppen småkoke i omtrent 10 minutter, eller til gulrøttene er møre.

3. Kikerter

Sil laken av kikertene, og skyll dem i kaldt vann. Tørk kikertene godt med et kjøkkenhåndkle, og fordel dem utover et stekebrett med bakepapir. Vend inn maisstivelsen, garam masala-krydderet, litt olje, salt og pepper. Stek kikertene i ovnen i omtrent 10 minutter.

4. Fetakrem

Ha fetaosten og crème fraîchen i en skål, og mos det sammen med en gaffel til en grov krem. Smak til med litt saft fra halve limen, litt salt og pepper.

5. Tilbehør

Tilbered nanbrødene som anvist på pakken. Skyll, tørk og grovhakk korianderen.

6. Gulrot- og ingefærsuppe, fortsettelse

Ta kjelen av varmen, og kjør suppen jevn med en stavmikser. Rør inn crème fraîchen. Smak til med salt, pepper og saften fra resten av limen.

7. Servering

Server suppen i skåler, og topp med kikertene og korianderen. Server nanbrødene og fetakremen til retten.

God middag!