Helstekt indrefilet av svin og pasta linguine med mild grønnsakssaus

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft.

 Krydre kjøttet med sitruskrydderet, salt og pepper. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i omtrent 2 minutter på hver side, til det er gyllent. Legg kjøttet over i en ildfast form, og stek det i ovnen i 15–18 minutter. Ta kjøttet ut av ovnen, og la det hvile i 5–10 minutter før du skjærer det i skiver.

 Del purren i to på langs, skyll den i kaldt vann, og kutt den i skiver. Skjær av den grønne delen av squashen på langs, den skal brukes i pastaen. Kutt det hvite squashkjøttet i terninger. Varm opp stekepannen fra punkt 2 til middels høy varme, og ha i litt ny olje. Stek purren og squashen i omtrent 3 minutter, til purren er myk. Tilsett persilladen, hønsebuljongen og 2 dl vann, og kok opp. Kjør det hele til en saus med en stavmikser. Vend inn Grande premium-osten, og smak til med salt og pepper.

 Skrell gulroten. Kutt den og den grønne delen av squashen i tynne strimler. Tilbered pastaen som anvist på pakken. Sil vannet av den ferdigkokte pastaen. Sett kjelen tilbake på platen. Varm den opp til høy varme, og ha i litt olje. Stek gulroten og squashen i 2 minutter. Ha pastaen tilbake i kjelen, og vend inn grønnsakssausen. 

God middag!