Torsk med ovnsbakt rødbete og eple, potetmos og stekt løk

Varm opp stekeovnen til 230 grader varmluft.

Bakt rødbete og torsk: Skrell og kutt rødbeten i båter (se tips). Fordel rødbetebåtene på den ene siden av en ildfast form og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek rødbeten i ovnen i 15 minutter. Skru deretter ned ovnen til 150 grader. Krydre fisken med litt salt og legg den ved siden av beten. Bak det hele i 7–8 minutter til, eller til rødbeten er mør og fisken flaker seg ved et lett trykk med fingeren.

Potetmos med stekt løk: Skrell og kutt poteten i grove terninger, og ha dem i en kjele dekket med vann. Kok potetene i 8–10 minutter, til de er møre. Skrell og kutt løken i tynne skiver. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje og ½ ss smør. Stek løken i 5–6 minutter, til den er gyllen.

Potetmos med stekt løk, fortsettelse: Sil av vannet på de ferdigkokte potetene, og mos dem sammen med ½ dl melk (se tips). Smak til med salt, og vend inn den stekte løken.

Bakt rødbete og torsk, fortsettelse: Skyll og kutt eplet i terninger. Vend epleterningene og balsamicovinaigretten inn med rødbeten når den er ferdig.

Vel bekomme!