Souvlaki - Grillet svinekam med tzatziki og sitron

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft. 

 Kutt kjøttet i strimler og ha det i en skål. Skyll og grovhakk persillen. Skrell og knus hvitløken. Skyll sitronen og finriv skallet (kun det gule) i en liten skål. Ha persillen, hvitløken, saft fra ⅔ av sitronen, 1 ss olivenolje, ½ ts salt og litt pepper i et litermål. Kjør blandingen sammen med en stavmikser, og bland marinaden med kjøttet. La det stå på benken.

Skyll og kutt potetene i skiver, og fordel dem på et stekebrett med bakepapir. Ha over litt olje, salt og pepper, og stek dem i ovnen i omtrent 20 minutter.  

 Skrell og finhakk hvitløken. Skyll og grovriv halvparten av agurken på et rivjern. Strø litt salt over agurken, og la den stå i omtrent 5 minutter før du presser ut så mye vann som mulig av agurken, og har den i en serveringsskål. Bland inn hvitløken og yoghurten, og smak til med salt og pepper.   

Kutt resten av agurken i tynne skiver. Kutt enden av salaten, og skyll og kutt bladene i strimler. Skrell og finhakk rødløken. Ha agurken, salaten og løken i en serveringsskål, og bland inn resten av saften fra sitronen og litt olivenolje. 

Tre kjøttet på grillspydene (se tips). Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttspydene i 2–3 minutter på hver side, eller til de er gjennomstekte.