Kyllinglårfilet med couscous, limedressing og bakte grønnsaker

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft. 

 Skrell og kutt gulrøttene i grove biter. Skrell og kutt løken i tykke båter. Skyll, rens og kutt paprikaen i grove biter. Fordel grønnsakene i en ildfast form, og ha over litt olje, salt og pepper. Stek grønnsakene midt i ovnen i omtrent 20 minutter, eller til de er gylne og gjennomstekte. 

Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Krydre kyllingen med litt salt og pepper, og stek den i omtrent 3 minutter på hver side, eller til den er gyllen og gjennomstekt. Ha sitruskrydderet og 1 ss smør i stekepannen mot slutten av steketiden, og øs sitrussmøret over kyllingen med en skje. La kyllingen hvile i 5 minutter før den skjæres i skiver.

Tilbered couscous som anvist på pakken.

 Skyll og finriv skallet (kun det grønne) fra limen på et rivjern. Ha yoghurten i en skål, og vend inn limeskallet. Pisk inn litt olivenolje, og smak til med saft fra limen, salt og pepper.  

Vend inn stekesjyen fra kyllingen med couscousen. Kutt eventuelle resten av limen i båter. Fordel couscousen, kyllingen og grønnsakene på tallerkener, og topp med limedressingen og limebåtene. God middag!