Varm opp stekeovnen til 230 grader over- og undervarme. Kok opp lettsaltet vann i en kjele til pastaen. 

 Kok pastaen i vannet fra forrige punkt i 9 minutter. Kok brokkoli- og blomkålbukettene i vannet med pastaen de siste 3 minuttene av koketiden. Ta vare på 1 dl av pastavannet i et litermål før du heller av resten av vannet. La grønnsakene og pastaen dampe fra seg, og ha det hele over i en ildfast form.

 Smelt 2 ss smør i en kjele på middels varme. Pisk inn 2 ss hvetemel, og spe med melken og pastavannet litt og litt. Gi det hele et oppkok, skru ned varmen, og la det småkoke i 3 minutter under omrøring. Vend inn halvparten av osten, og smak til med salt og pepper. Hell sausen over pastaen og grønnsakene i formen, og vend det hele godt sammen. 

Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttdeigen i omtrent 1 minutt på hver side, slik at den får en stekeskorpe. Del kjøttdeigen i mindre biter, og stek den til den er gjennomstekt. Krydre med salt og urtemiksen, og vend inn 2 ss vann. Fordel kjøttdeigen på toppen av pastaen og grønnsakene i formen, og strø resten av osten over. Stek gratengen i ovnen i 10–12 minutter, eller til osten er gyllen. 

 Ha kålsalaten i en bolle (se tips), og server den til gratengen.