Svinenakke braisert i rødvinssaus med ovnsbakt fennikel og salat med sennepsvinaigrette

En italiensk klassiker som heter maiale ubriaco, og som så fint betyr beruset svin, og med ovnsbakt fennikel er dette en deilig inspirerende middag.

Ingredienser

Allergener

Sulfitt,
sennep

Basisvarer

olje
salt
pepper
olivenolje

Ovnsbakt fennikel

Fennikel

½–1 stk

Rødsvinsbraisert svinenakke

Sjalottløk

½ stk

Svinenakke i skiver

200 g

Persillade (Sulfitt)

½ pakke

Rødvinssaus

1 pakke

Salat med sennepsvinaigrette

Tobladssalat

25–50 g

Sennepsvinaigrette (Sulfitt, Sennep)

¼ pakke

Næringsinnhold per porsjon

Energi 698 kcal
Fett 43 g
Karbohydrater 25 g
Protein 53 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

For å kutte oppvask, kan du steke alt i ovnen i en ildfast form. Dekk formen med aluminiumsfolie. Ha gjerne litt godt steinovnsbakt brød til å dyppe i den gode sausen.

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.

Ovnsbakt fennikel: Kutt fennikelen i skiver på langs. Drypp over litt olivenolje, og krydre med salt og pepper. Stek fennikelen i ovnen 20–25 minutter.

Rødvinsbraisert svinenakke: Skrell og kutt sjalottløken i tynne skiver. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, ha litt olje i pannen, og stek sjalottløken i 1 minutt. Ta løken til side på en tallerken, sett opp varmen til høy varme og tilsett litt olje. Stek kjøttet i 1–2 minutter på hver side, og krydre med kryddermiksen. Skru ned varmen, og tilsett sjalottløken og rødvinssausen. Kok opp, og la det hele småkoke i 3–4 minutter.

Salat med sennepsvinaigrette: Bland salaten og sennepsavinaigretten i en liten salatbolle.

Buon appetito!