Så løp den av gårde igjen, da. Tiden. På busser som forsvant forbi og en sølepytt på vei hjem fra barnehagen som absolutt skulle hoppes i. Leeeenge. Og det er jo så mye vi skal rekke og orke og yte. Hver dag. Så lengter man jo til roen rundt det middagsbordet. Den som legger seg når alle er samlet og bare liksom er. Uten mobiler, avbrudd og «fort deg, du må rekke treningen-mas». Men vi skal få det til. Ikke alle dager kanskje, men flere dager. Og da er det godt å vite at det er noen som har tenkt. Tenkt på oppskriften og handlingen. På B-vitaminene og saltbalansen. Og vi som har tenkt, vi heter Godtlevert. Ganske GODT, om vi får si det selv.

En rask suppe av kjøleskaps- og skufferester er en fullverdig middag for folk på farta. Finn oppskriften 

Tid Godtlevert

I en hektisk hverdag med jobb, skole og andre aktiviteter er det fort gjort å nedprioritere tid til matlagingen. Men hvorfor ikke lage en enkel og rask middag som også er næringsrik og også smaker godt? 

Hva skal vi ha til middag? En deilig og næringsrik middag trenger ikke nødvendigvis å ta så lang tid å lage. Enten du skal være kokk for hele familien, eller du trenger noe raskt å spise for deg selv – her finner du inspirasjon til lette middagsoppskrifter du kan lage på 15–20 minutter.

Bli inspirert av middager som er lette å lage, og finn spennende retter med både nye og kjente smaker. Se vår 

Det skal ikke være vanskelig å spise sunt, så hvorfor la gode og næringsrike matvaner gå på bekostning av dårlig tid? Planlegg uken med oppskrifter på enkle, smakfulle og sunne middager som bare tar 20–30 minutter å lage.

Med gode oppskrifter som barn liker, blir familiemiddagen litt hyggeligere. Vi har samlet en rekke enkle og raske oppskrifter med barnevennlig middag. La gjerne barna få ta del i matlagingen og lære om matglede – det er også ekstra gøy å spise noe man har laget selv.

En enkel og kjapp middag avhenger ikke bare av hvilke oppskrifter du velger, du trenger jo også tid til å gå i butikken for å kjøpe ingrediensene du trenger. Vårt aller beste middagstips for raske og enkle måltider er derfor å bestille en matkasse.

Med en matkasse får du både oppskrifter og ingredienser for variert og næringsrik mat levert på døra. Oppskriftene er enkle å lage, og du sparer tid på handleturen.

Velg en av våre ferdige matkasser, eller sett sammen din egen bestående av de type retter du selv ønsker. Du bestemmer selv hvor ofte du vil ha matkasser levert, og du kan selvfølgelig pause eller starte opp leveransene igjen når du selv ønsker.


Rask og enkel middag

Kyllingquesadilla med rømme, koriander og lime

En enkel middag som passer til alle i hele familien. Et godt matsvinntips er å fryse ned osteskalkene man ikke får skiver av lenger, og bruke dem i for eksempel en quesadilla.

Skrell rødløken, og kutt rødløken og paprikaen i tynne skiver. Skjær kyllingen i biter. Varm opp en stekepanne til middels varme, og ha i litt olje. Stek løken, paprikaen, kyllingen og ønsket mengde av tacokrydderet i 6–8 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt. Legg kyllingblandingen på en tallerken, og vask ut av stekepannen. Varm opp stekepannen til middels varme, og ha i en av tortillalefsene. Fyll lefsen med kyllingblandingen, og strø over osten. Legg en av tortillaene på toppen, og stek quesadillaen i 2–3 minutter. Snu den, og stek den i 2–3 minutter på den andre siden, før du gjentar prosedyren. Server limen, korianderen, rømmen, tomatsalsaen og guacamolen til retten.

Fredagsmiddag er de siste årene blitt synonymt med taco i mange norske hjem. Det er absolutt ikke noe galt i å servere taco, men hva med å utforske noen andre alternativer? Det finnes mange alternativer for digge fredagsmiddager som passer både store og små.

Fredagsettermiddagen har en helt egen atmosfære. En arbeidsuke er over, og man ser frem til et par fridager. Overgangen fra hverdag til helg er en ypperlig anledning til å diske opp med en sunn og god fredagsmiddag.

Fredagsmiddag til en familie kan være alt fra en rask fredagsmiddag lagd av rester til en treretters med en enkel forrett, fisk eller kjøtt til hovedrett og en deilig dessert. Eller hva med en fredagsmiddag for to bestående av en spennende kyllingrett? Det finnes mange fredagsmiddagtips. Det hele handler kun om å velge noe du liker for å kunne feire overgangen til helg med en deilig fredagsmiddag.

Kanskje er du sliten etter en lang arbeidsuke og ønsker noe ekstra enkelt til fredagsmiddag? Vi har mange middager som går ekstra raskt å lage, men som fremdeles passer godt på en fredag.

spennende asiatisk svinefilet med rødkålsalat, jasminris, koriander og chilimajones

Asiatisk svinefilet med rødkålsalat, jasminris, koriander og chilimajones


Visste du at vi også har pizza på menyen hos Godtlevert? Hva med en 

pepperonipizza med aromasopp, rødløk og ruccolasalat

 på en fredag? Våre pizzaer kommer alltid med ferdige pizzabunner og pizzasaus, og er ofte klare til servering på 15-20 minutter.

Pepperonipizza med aromasopp, rødløk og ruccolasalat

Fredagsmiddag – En mulighet til å senke skuldrene

Verdens beste fredagsmiddag kretser ikke bare rundt retten man skal lage. Det handler like mye om å få roe ned og senke skuldrene. Å ta seg tid slik at barna kan være med på matlagingen, eller forberede en god fredagsmiddag for en i ro og mak.


Uavhengig om du skal lage en enkel fredagsmiddag eller en full middag med dessert, planlegging er et godt fredagsmiddagtips. Å planlegge betyr ikke at du trenger lange handlelister og alle slags råvarer. Den trenger ikke omfatte mer enn at du har det du trenger hjemme, slik at du slipper å bruke tid på å stresse rundt etter råvarene. Dermed kan du begynne selve matlagingen helt i eget tempo.


Eller hva med å spare en av middagene fra matkassen til fredagen?

Stekt kyllingbryst med ovnsbakt gresskarrisotto

 saftig kyllingburger med chilimajones og ovnsbakte søtpotetfries

 for eksempel! Dette er skikkelig comfort food som hele familien vil elske.

Saftig kyllingburger med chilimajones og ovnsbakte søtpotetfries

Alle har sine favoritter når det kommer til fredagsmiddag. Noen retter passer utmerket som en fredagsmiddag for to, mens andre passer godt til en barnefamilie. Her er noen av våre favoritter.

Kjappe fredagsmiddager kan for eksempel være carbonara med bacon, chilli con carne, gratinert burrito eller en spennende thaisuppe. Enkle å lage, og krever lite forberedelser.

Sjekk menyen vår for Ekspressretter som fungerer fint på en fredag

Vegetarretter er et alternativ for en sunn fredagsmiddag, også om du ikke er vegetarianer. Test ut tortilla med sprøstekte kikerter, fetaost og friske grønnsaker. Eller hva med en pai fylt med søtpotet og fiken?

Hver eneste uke har vi flere spennende vegetarretter på menyen.

Tradisjonelle retter med en vri er alltid spennende. Det kan for eksempel være røkt svinekam med sellerirot i stedet for poteter, eller svinefilet med soppsaus i stedet for den tradisjonelle brunsausen.


Barnevennlige tips til fredagsmiddag finnes i mange varianter. Hamburger er en sikker vinner hos barn, og en fiskeburger blir både en sunn og lett fredagsmiddag. Nachos med kylling eller pannekaker med bacon er også gode og lettvinte tips til fredagsmiddag for barna og de voksne i familien.

Nachos med kylling, salsa, guacamole og rømme

Vi har et stort utvalg barnevennlige middager på menyen hver eneste uke, som du kan spare til fredagsmiddagen. 

Fredagsmiddag bestående av tre retter passer utmerket på merkedager, eller om du vil gjøre litt ekstra ut av en helt vanlig fredag. Ha en god salat som forrett, for eksempel eple- og fennikelsalat. Server svineknoke til hovedrett og avslutt måltidet med en enkel dessert.


Restebuffet er en lettvint fredagsmiddag. Dekk opp spisebordet med rester fra ukens middager eller fryser. Suppler med en enkel salat, godt brød eller ris, alt etter hva som passer. Dermed kan hver enkelt velge utfra egen smak og hva de har lyst på.

Det finnes selvsagt enda flere sunne tips til fredagsmiddag. Vi har nå bare nevnt noen for å hjelpe deg på vei når du vil variere måltidene. Bruk tipsene våre slik de er, eller tilpass dem ut fra egne ønsker. Hva som passer hjemme hos deg er avhengig av hva du liker, hvor lang tid du vil bruke på matlagingen og hvor mange det er til bords.

Vårt beste tips er uansett å ta seg tid til å kose seg rundt bordet med de du er glad i.

Våre beste tips til fredagsmiddag

Er du en av de som synes det er vanskelig å få barna til å smake på ny mat? Blir du urolig for at ikke får i seg nødvendige næringsstoffer, fordi de spiser for lite variert? Du er ikke alene. Og det finnes heldigvis råd. Her får du våre beste tips til hvordan du kan få barna til å spise mer variert.

“Nei, liker ikke!” Ett vanlig uttrykk i mange småbarnshjem. Å få barna til å smake på nye ting, kan virke som en umulig oppgave, og er ofte årsaken til mye frustrasjon hos foreldre. Får barnet mitt i seg de riktige næringsstoffene? Eller kommer de til å spise pasta med ketchup for resten av sitt liv? Heldigvis, for de aller fleste går dette seg til etter hvert som barnet vokser til, men for deg som sliter, har vi noen tips som kan hjelpe når det virker som mest håpløst.

Inkluder barna i matlagningen. La de få være med å kutte, røre og servere. Dette skaper mer nærhet til maten, og gjør den mindre skummel.

Ha alltid noe som barnet liker på tallerkenen. På denne måten får barnet alltid i seg noe som det liker, og det blir ikke bare fokus på den ukjente smaken.

Forsøk å ikke skape for mye oppmerksomhet rundt den nye matvaren. La barnet ta det i eget tempo, og ikke gjør for mye ut av det.

Fokusere på å oppmuntre barnet i stedet for å tvinge. Forsøk gjerne å gjøre det til en lek, gjerne med litt tøys og tull, i stedet for at det blir en negativ opplevelse for barnet.

Lykke til – og husk, det sies at man gjerne må smake på en ting opp til 15 ganger før man liker det. Så ha tålmodighet, og vær trygg på at mest sannsynlig kommer heller ikke ditt barn til å spise kun pasta med ketchup som voksen.

5 tips til deg med kresne barn

Selv om man bor alene, går det helt fint å bestille matkasse på døren. La kokkene velge menyen for deg, eller bestill selv det du liker aller best. 

Det er viktig å kose seg med middag, og det er like viktig å spise gode middager når man bor alene. Med Singelkassen fra Godtlevert får man nøye porsjonerte råvarer, som gir minimalt med matsvinn. Hvis det blir rester fra middagen, har du også lunsjen klar neste dag.

Singelkassen har fem gode retter hver uke. Alle rettene er enkle å lage, med få råvarer. Man kan velge mellom 5, 4 eller 3 retter i uken, men de aller fleste går for 3 retter pr uke. Målet med matkassen for single er gode middagsrutiner med lite oppvask og matsvinn.

Godtlevert har tilpasset oppskriftene i Singelkassen for å spare tid på kjøkkenet. De fleste rettene er laget for å spare tid og oppvask. Mange av råvarene tilberedes også i samme panne eller form. 

- Matlagingen går på 1-2-3 med råvarer av god kvalitet, sier Heidi Bengtson, en av kokkene hos Godtlevert.

Godtlevert er glad i å bruke rene råvarer. Rene råvarer i form av kjøtt, fisk og fugl, gir et mer proteinrikt måltid enn populære middager som kjøttboller og fiskekaker. Linser og bønner fra planteriket er også gode på proteiner, og brukes i mange av oppskriftene våre. 

– Dampet laks med agurksalat, timian- og hvitløkspoteter med urtedressing er eksempel på rene råvarer, med noen ferdige elementer, som for eksempel urtedressing, forklarer Bengtson.

Singelkassen har fokus på smaker fra ulike land i verden, men det er også tradisjonsrike retter i matkassen. Sitrusstekt kylling med brokkoli- og blomkålbuketter i curry- og mangodressing, er en populær rett i Singelkassen. Det samme er også kylling i peanøttsaus med syrlig eple- og råkostsalat og jasminris. 

– Peanøttsaus minner meg om gatematen i Thailand. Saftig kyllingkjøtt i en fyldig saus, med syrlig salat og hint av chili. Det er også en norsk rett blant favorittene i Singelkassen; mørbradbiff med kryddersmør og hvitløksstekte grønne bønner. Nydelig hverdagsluksus midt i uken, avslutter kokken.

Matkasse for single

Sånn fungerer det

Ofte stilte spørsmål

Klikk her for å komme i gang

Råtass

Lurer du på hva du skal ha til middag? Enten du søker inspirasjon til enkle hverdagsoppskrifter, helgemiddag, eller sunne og raske retter, kan du finne nye og spennende smaker blant våre middagstips.

Middagsforslag til hverdag, helgemat og barnevennlig mat

En uke passerer fort, og innimellom jobb, skole og andre aktiviteter kan det være vanskelig å finne både tid og inspirasjon til middag. Ønsker du å spise mer næringsrik og variert mat, kan du ta en titt på våre middagstips til familien med barnevennlige oppskrifter, eller middagsforslag til én person.

Elskede og lettlagde favoritter som gir hele familien varierte middagsforslag til hverdag og helg. Se 

I en stressende hverdag der mange føler de sitter fast i den såkalte tidsklemma, er det ikke bare bare å diske opp med sunne hverdagsmiddager. Se våre middagstips til sunn og rask middag med både kylling, fisk og grønt, og få matvarene levert på døren om du ønsker.

Forslag til vegetar, laktosefri og glutenfri middag

Ønsker du inspirasjon til vegetarmiddag, glutenfri mat eller middagstips uten melk? Det finnes mye spennende du kan lage til middag selv om du har allergier eller ikke spiser kjøtt, og det trenger likevel ikke være komplisert. Se våre forslag til 

Middagstips og ingredienser levert på døra

Synes du det tar for lang tid å planlegge ukesmiddagene, eller ønsker du rett og slett bare ny inspirasjon litt oftere? Med en matkasse får du både oppskrifter og ingredienser levert på døra, og ikke nok med det – maten er næringsrik og variert i tillegg!

Velg en av våre ferdige matkasser, eller sett sammen din egen bestående av de type retter du selv ønsker. Du bestemmer selv hvor ofte du vil ha matkasser levert, og du kan selvfølgelig pause eller starte opp leveransene igjen når du selv ønsker.

Middagstips

Slik kan du spise mindre salt i hverdagen

Det er ingen hemmelighet at vi nordmenn er glad i salt, og de aller fleste av oss vet kanskje at vi får i oss for mye. Men ikke like mange vet hvordan man kan unngå et for høyt saltbruk.

Med årets grilloppskrifter fra Godtlevert, kan du ta grillingen til et nytt nivå. Derfor har vi samlet våre sikre grilloppskrifter med mange tips og triks for å lykkes med grillingen i sommer. Bruk gjerne oppskriftene som et utgangspunkt til sommerens grilltilbehør og sauser. Husk at det meste kan grilles. 

Med høy varme, variasjoner i steketid og mye forskjellige smaker kan det vært vanskelig å holde oversikten ved grillen. Med Godtlevert-kokkenes beste grilltips er du sikret et perfekt grillrestultat hver gang.

Bruk alltid to grillsoner når du griller på kullgrill. Legg mindre kull på den ene siden av grillen. På den måten får du én grillsone med direkte varme, og én med indirekte varme. Det er lettere å kontrollere varmen med gassgrill. Koble ut en av brennerne slik at du har en sone som ikke er fullt så varm.


 egner seg best til kjøtt og grønnsaker som trenger lenger tid på grillen, eller kjøtt som må hvile på lav varme. Direkte sone egner seg best til pølser og kjøtt som skal gjennomstekes.


 egner seg også hvis du vil ha en jevn stekeskorpe på kjøttet du skal grille. Vi anbefaler å brune kjøttet uten lokk først. Sett så på lokk for best resultat. Da reduserer du faren for flammer og svidd kjøtt. Lokket holder også varmen inne i grillen slik at kjøttet blir stekt på alle sider. Ha ventilene på lokket åpne slik at det blir mest mulig trekk.

Har gassgrillen kun én brenner, kan du grille indirekte ved å skru ned varmen og legge kjøttet i midten av den rektangulære brenneren.

La grillen bli ordentlig varm før du begynner å grille. Begynn aldri å grille før kullet er dekket av et grått askelag.

Pass på at fett og olje fra marinade ikke renner ned i grillen. Dette vil skape flammer som gir brent mat. Et triks er å legge kjøttet på litt aluminiumfolie, eller på et stekebrett som samler opp fettet. Er uhellet likevel ute, kan du flytte kjøttet vekk fra flammene i stedet for å sprute vann på. Vann slukker det glødende kullet, og senker temperaturen på grillen.

Grillsommer

At hverdagen med barn kan være travel,kan mange kjenne seg igjen i. Skole, barnehage, fotballtrening og korøvelse, kjøring hit og dit – og oppi alt dette skal det stå sunn, god og variert mat på bordet, hver kveld. Det er målet, i alle fall, men noen ganger er det lettere sagt enn gjort.

Mange småbarnsforeldre er nok enige i at det er kan være utfordrende å variere barnas hverdagsmat – derfor har vi samlet noen tips, som kanskje vil gjøre det enklere å lage raske, gode og varierte måltider som alle i familien vil sette pris på!

Å følge lange oppskrifter med mange ingredienser kan være tidkrevende og ikke alltid passende i en hektisk hverdag – de rettene sparer vi til helgen. Å ha en liste med enkle og raske oppskrifter lønner seg en hverdagskveld barna er litt ekstra sultne og masete. Så hva er definisjonen på enkel hverdagsmat? Den bør gå raskt å lage, ha få ingredienser og smake godt, og det beste hadde kanskjevært om den lages av ingredienser du allerede har hjemme.

Enkle one pot-retter er redningen for travle foreldre. Lag gryteretter med kylling, grønnsaker og fullkornsnudler, eller en sunn risotto med masse smak og næringsstoffer. Putt alle ingrediensene i en gryte, og “glem” den på stekeovneni 25 minutter. Perfekt en kveld du heller vil bruke tiden på noe annet.

Pastagratenger, lasagne, pasta bolognese ell

er pastasalat – mulighetene er mange når du har en pose pasta i skapet. En pastasalat er perfekt å lage hvis du har grønnsaksrester i kjøleskapet,pluss litt skinke eller bacon. Bland ferdigkokt pasta, grønnsaker og skinke sammen med litt crème fraîche, sennep, salt og pepper, og du har en nydelig middag på null tid. 

Et raskt alternativ til lasagne er makaronigrateng, her trenger du bare koke makaroni, og ha pasta, grønnsaker og skinke i en form. Pisk sammen litt egg og fløte, ha det over i formen, og topp med ost. Etter en liten halvtime i ovnen har du en middag hele familien kan nyte sammen!

De aller fleste barn blir lykkelige av å få servert kjøttboller og potetstappe. Her kan du enten gå for ferdiglagde varianter, eller lage fra bunnen – du kan til og med bytte ut kjøttbollene med falafler, for et grønnere alternativ, eller rett og slett steke opp litt kjøttdeig hvis kvelden er ekstra travel.Vi kan nesten love at barna blir fornøyde uansett. Fiskepinner og råkost er kjent og kjært for mange, og med nypoteter og en klikk god smør blir det nærmest en delikatesse.

Har du noen tortillas liggende etter tacokvelden? Fyll dem med skivet ost, skinke eller revet kylling og litt paprika, og stek dem på begge sider til osten smelter og lefsene blir gylne. Med litt salsa og en enkel salat er dette hverdagsmiddag god som noen!

Og husk, hos Godtlevert kan du velge mellom 80 retter hver uke, vi har til og med en egen kategori som heter «barnevennlig» der du velger retter selv. God middag!

Barnevennlig hverdagsmat - les våre tips!

Ingen sommer uten potetsalat! Potetsalat passer til det meste, og kan varieres nesten i det uendelige. Det er bare å finne frem det du har i grønnsaksskuffen og bruke fantasien. Men så trenger du heller ikke så mange ingredienser for å få til en skikkelig god potetsalat - det enkle er ofte det beste. Her tipser vi om to enkle varianter - en basert på en sennepsvinaigrette og en med en base av crème fraiche.

Potetsalat med reddiker, vårløk og sennepsvinaigrette

700 g poteter (gjerne nypoteter, dersom de er i sesong)

Start med sennepsvinaigretten. Bland sammen 1 ss dijonsennep og 1 ss honning (gjerne akasiehonning). Rør i 5 ss hvitvinseddik og bland så i ca 1,5 dl olivenolje under omrøring. Smak til med salt og pepper.

Kok potetene til de er møre (hvor lenge, kommer an på hva slags poteter, og hvor store de er. Pass på at de ikke koker i stykker. Når potetene er litt avkjølt, deler du de i to eller fire, avhengig av størrelsen. Skyll og kutt endene av reddikene, og del dem i tynne skiver. Skyll og kutt vårløken i tynne skiver, og skyll og finhakk bladpersillen. Bland alt sammen - gjerne mens potetene fremdeles er litt lunkne, så trekker de til seg mer av smakene fra vinaigretten.

2 dl crème fraiche, lettrømme eller yoghurt

Denne er superenkel - kok potetene til de er akkurat møre, avkjøl og del i passende deler. Bland sammen med créme fraichen (eller om du heller velger å bruke rømme eller yoghurt for en litt lettere variant), sitron og smak til med salt og pepper.

Du kan som sagt variere potetsalaten etter hva du har i kjøleskapet, eller hva du skal servere den til. Skal du lage fisk, kan du smaksette potetsalaten med gressløk, dill og kapers. Til kylling passer det bra å bytte ut persille med estragon og timian. Og skal du lage en skikkelig greasy storfe- eller svinerett, kan du blande i mais og bacon i potetsalaten. 

For mer grillinspirasjon, sjekk våre grilloppskrifter som vi har samlet 

Potetsalat på to måter

Grilltilbehør - Lekre forslag til din neste grillfest

Du kjenner den på mils avstand. Lukten av grill. Sommeren viser seg fra sin beste side, solen varmer godt og alle har noe kaldt i glasset. Kjøttet spiller hovedrollen, men ingen grillfest er komplett uten tilbehøret! Fra friske sommersalater til grillspyd og pommes frittes. Vil du imponere gjestene dine litt ekstra? Slå på stortromma, sørge for lykkelige sukk og tomme tallerkener? Her får du våre favoritt-tilbehør når vi lager grillfest!

Lag tilbehøret på grillen! Grillede poteter er perfekt tilbehør til hotwings eller blomkålwings. Del potetene i to, og vend dem i litt olje, salt og pepper. Grill dem på direkte varme i omtrent 5 minutter. Etterstek potetene ferdig over indirekte varme i omtrent 15 minutter.

Et supergodt og litt sunnere alternativ til klassiske pommes frittes. Skyll og skjær søtpotetene i tynne båter. Vend båtene i litt olje, salt og pepper. Grill dem på direkte varme i omtrent 3 minutter på hver side. Legg søtpotetbåtene over på aluminiumsfolie på indirekte varme og stek videre i omtrent 15 minutter. Søtpotetbåtene er ferdige når de er deilig sprø på utsiden, og fluffy på innsiden.

Det finnes knapt noe bedre enn amerikansk mac and cheese – og visste du at det er superlett å lage? Kok pasta. Smelt 1 ss smør i en liten kjele, og visp inn 1 ss hvetemel. Visp inn 2½ dl melk, litt etter litt, under omrøring. Gi sausen et oppkok, og la den småkoke i omtrent 5 minutter. Smak til med salt og pepper. Vend den hvite sausen inn i den kokte pastaen. Fordel blandingen over i en smurt ildfast form, og topp med revet ost. Sett formen på grillen over indirekte varme, og lukk igjen lokket. Stek mac and cheese i omtrent 10 minutter, eller til osten er gyllen.

Sett tennene i en saftig maiskolbe, rett fra grillen! Sødmefylte, med deilige grillstriper - perfekt tilbehør til grillet kjøtt, spør du oss! Del maiskolbene i to, og grill dem i 12–15 minutter. Pensle med smør omtrent halvveis, og krydre med salt og pepper. Snu på maiskolbene et par ganger mens de steker. Husk tannpirker! 


Grilltilbehør: Gode forslag til din neste grillfest 

Fredagstacoen. Kanskje vår aller største favoritt. Faktisk spiser så mange som over 80% av nordmenn taco minst en gang i måneden. Og all ære til den klassiske norske fredagstacoen. Men meksikansk mat byr jo på så mye mer enn det. 

Nå har vi meksikanske uker og kan friste med 5 ekstra smakfulle retter som virkelig representerer det meksikanske kjøkkenet. Du finner alle 5 rettene under kategorien “Meksikansk” når du velger middagene dine selv.

Vil du ha tips til en lettlaget tomatsalsa, som høyner enhver taco- eller tex-mexrett? 

Her får du vår oppskrift﻿ på pico de gallo.

Leche betyr melk på spansk, og en "Tres leches kake" er en klassisk meksikansk dessert som består av et sukkerbrød som er dynket med tre typer melk﻿. Søt og klissete og skikkelig god.

Her får du oppskriften på Tres leches kaken vår

En eksotisk fruktsalat passer godt som dessert etter et litt spicy måltid. Denne fruktsalaten kan så klart varieres etter sesong, og etter hva du har tilgang på av frukt. 

Klikk deg videre til oppskriften på en meksikansk fruktsalat.

Nå har vi meksikanske uker

5 kjappe med Jeanette Roede

Sommermat på under 20 minutter

Istedet for å kjøpe ferdig påskegodt i butikken, kan du lage dine egne kolibristenger! Det er veldig enkelt, og du kan velge å kjøpe ferdig marsipan eller å lage din egen.

Kok opp vann og ha mandlene i det kokende vannet i 1–2 minutter. Ha mandlene over i iskaldt vann slik at skallet løsner. Klem mandlene ut av skallet.

Fordel de skoldede mandlene utover et stekebrett og sett brettet i ovnen. La mandlene tørke i ovnen i omtrent 1 time.

Mal mandlene i en miksmaster til du får en fin masse og fettet skilles ut. Tilsett melis og eggehvite, og kna alt sammen til du får en fast masse. Tilsett mer eggehvite hvis marsipanen er for tørr. Om den er litt for bløt, tilsett mer mandler eller melis. Rør inn gul konditorfarge og rull marsipanen til tynne pølser.

Legg en og en marsipanpølse på en gaffel, dypp dem i sjokolade og la litt av sjokoladen renne av. Ha klart et bakepapir med strøssel og rull marsipansjokoladen i den. Legg kolibristengene over på et nytt bakepapir og oppbevar dem i kjøleskapet.

Nyt hjemmelagde kolibristenger med god samvittighet, men husk: alt med måte! Trenger du inspirasjon til hva du kan ha med i tursekken i påsken? Sjekk ut andre snacks som passer ypperlig som turmat under her!

Hjemmelaget kolibristang

En perfekt vaffel til påskelunsjen. Sprø, søt og med masse kardemommesmak. Det er viktig å kose seg litt ekstra i disse dager.

Knekk eggene i en bolle, og vend inn sukkeret, melken, kardemommen og bakepulveret. Tilsett det smeltede smøret, og sikt inn melet. Pisk det hele sammen til en jevn røre.

La røren svelle i 20 minutter før steking.

Stek vaflene, og server med brunost og jordbærsyltetøy.

Kardemommevafler

Agurken, kanskje en av våre favorittgrønnsaker, som hører hjemme både på matpakka, til frokost, lunsj og middag. Lurer du på hvordan man best oppbevarer agurk? Her får du våre tips!

En ting mange lurer på når det kommer til oppbevaring av agurker, er om de skal ligge i kjøleskapet eller ikke, og det kan hende svaret overrasker deg: Agurker trives best på kjøkkenbenken! De liker nemlig romtemperatur bedre enn kulden inne i kjøleskapet. Men husk at selv om agurken foretrekker litt varmere temperaturer, så betyr det ikke at du bør legge den rett ved siden av stekeovnen eller i direkte sollys - da kan den bli for varm, og blir fortere dårlig.

Hvis du bare har brukt en del av en stor agurk, hvordan skal du ta vare på resten? En halv agurk holder seg fersk lenger hvis snittflaten blir beskyttet mot luft. Det kan være lurt å pakke inn kuttenden med plastfolie før du legger den tilbake i skuffen.

Hos Godtlevert ønsker vi å hjelpe deg med å gjøre hverdagen litt enklere. Vi vet at mange av oss lever travle liv, og da kan det være godt å få litt hjelp på kjøkkenet nå og da. Derfor tilbyr vi inspirerende måltidsløsninger som er lette å tilberede, samtidig som de gir deg muligheten til å nyte gode, hjemmelagde middager sammen med familien din.

Lær hvordan oppbevare agurk med Godtlevert

Bruk kjøleskapsrester når du skal lage sommerens grilltilbehør! Det er kun fantasien som setter grenser for hva du kan bruke. Har du urter du må bruke opp, kan du ha det i potetsalaten. Legg den vasne salaten i et litermål med kaldt vann, så får den nytt liv, og du kan lage en deilig grønn salat. De fleste grønnsaker kan også grilles. Kutt dem i mindre biter, pakk dem i aluminiumsfolie, ha over litt olje, salt og pepper, pakk igjen grønnsakspakken, og grill den i 20–30 minutter. 

6 ss sennepsvinaigrette (se oppskrift her)

Kutt brokkolien i små buketter, skrell og kutt brokkolistilken i tynne skiver. Rens grønnkålen for stilker, og finsnitt den. Kutt eplene i terninger, eller riv dem på den grove siden av et rivjern. Bland sammen brokkolien, grønnkålen, eplene, gresskarkjernene og sennepsvinaigretten i en salatbolle.

Denne salaten kan du tilpasse etter hvor god tid du har! Grill søtpotet, og ha det i salaten. Grillet purre er også godt. Skyll purren godt, og grill den til den blir gyllen. Den tåler mer enn man tror. Kutt den i skiver, og bland den inn i salaten. Purren smaker også ekstra godt med romescosausen (se oppskrift). For et enda friskere preg, kan du tilsette granateplekjerner og fetaost. Liker du ikke rå brokkoli og grønnkål, kan du steke det kjapt i litt olje, og servere det som en lun salat.

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.

Kutt brødet i store terninger. Fordel brødterningene på et stekebrett med bakepapir, drypp over litt olje, og stek brødterningene i ovnen i 20 minutter. Vend på brødet underveis i steketiden.

Kutt tomatene og agurken i terninger. Skrell og kutt rødløken i tynne skiver. Skyll og grovhakk basilikumen.

Bland sammen brødet, tomatene, agurken, rødløken, basilikumen, olivenoljen og eddiken i en salatbolle. Klem over litt saft fra sitronen, og smak til med salt og pepper.

 Dryss gjerne litt finhakket hvitløk over brødet når du steker det. Ha grillet paprika, ansjos og kapers i salaten for mer smak. Det er også godt med litt ost i salaten, så hvis du har rester av parmesan eller annen ost, så riv det over salaten ved servering.

De første nypotetene blir høstet i midten av mai, så at sommeren er på vei, betyr også at nypotetene kommer! Det enkleste er ofte det beste med nypoteter. Lettkokte, med skall, litt smør og salt. Du kan også grille nypotetene på spyd, i folie på grillen, eller ha dem i en enkel potetsalat.

80 g sennepsvinaigrette (se oppskrift her)

2 dl crème fraîche, yoghurt eller lettrømme

Kok potetene i omtrent 20–25 minutter, eller til de er gjennomkokte.

Del dem i fire. Skyll og kutt endene av reddikene, og del dem i tynne skiver. Skyll og kutt vårløken i tynne skiver. Skyll og finhakk bladpersillen.

Vend inn sennepsvinaigretten eller den kremede sausen.

 Du kan variere potetsalaten etter hva du har i kjøleskapet, eller hva slags kjøtt eller fisk du skal grille. Skal du lage fisk, kan du ha litt gressløk, dill og kapers i potetsalaten. Skal du grille kylling, kan du bytte ut bladpersillen med estragon og timian. Skal du lage en greasy storfe- eller svinerett, kan du ha mais og bacon i potetsalaten.

Skrell og kutt rødløken i to. Skrell og del hvitløken i to på tvers. Finhakk chilien.

Grill maiskolbene, rødløken og hvitløken til de har blitt karamelliserte og er litt brente i kantene. Skjær maiskornene av kolbene. Press hvitløken ut av skallet, og kutt rødløken i tynne skiver.

Bland grønnsakene og olivenoljen sammen i en serveringsbolle. Smak til med hvitløken. Riv sitronskallet (kun det gule) på den fine siden av et rivjern, og ha det over grønnsakene. Smak til med saft fra sitronen, salt og pepper.

Sommerens beste grilltilbehør

Hvordan bli kvitt søtsug? Les våre fem enkle tips

Vi har vel alle vært der. På butikken etter en lang dag på jobb, magen skriker etter mat, men det er fremdeles en god stund til middag – og plutselig står man der, i godterihylla. Rad på rad med sjokolader. Man er da ikke et overmenneske heller? Det er så lett, ja, menneskelig, faktisk, å falle for fristelsen. Det kan allikevel hende at dagen blir bedre om du greier å holde søtsuget i sjakk, og her er våre fem beste tips til å hjelpe deg med akkurat det.

Kostholdet ditt har stor innvirkning på søtsuget. Prøv å spise måltider som inneholder balanserte næringsstoffer, og unngå bearbeidet mat og sukkersnacks. Frukt og grønt er gode, tilgjengelige erstatninger som er rike på fiber, vitaminer og mineraler.

Spis så regelmessig du kan. Ved å hoppe over måltidene, vil du kanskje oppleve at søtsuget dukker opp om ettermiddagen og kvelden. Prøv å planlegge måltidene, slik at du kan holde blodsukkeret på et jevnt nivå gjennom dagen – tre hovedmåltider og noen mellommåltider er ideelt.

Søtsuget slår ofte inn mellom hovedmåltidene, og her er det så vanskelig å si nei! Spesielt når du er på farten og bare skal «ta en bit på veien» - den biten blir kanskje ofte i søteste laget. Ha nøtter, frukt, granolabarer eller smoothies liggende, sånn at du alltid har et sunt alternativ å strekke deg etter når suget setter inn.

Det er mye lettere å si nei til søtsaker hvis du har satt deg et mål du skal nå! Uansett hva det er, om det er å ha mer energi, gå litt ned i vekt eller føle deg bedre – bruk målet for å holde deg på sporet, og si nei til sukker.

Og til slutt: vær god mot deg selv. Nulltoleranse er ikke alltid den enkleste veien til nye og sunnere vaner.Lag deg en regel - kanskje får du kose deg med noe søtt én dag i uken? Da kan du nyte søtsaker med god samvittighet! Ved å redusere sukkerinntaket til én dag i uken, kan du lettere kontrollere søtsuget,hvis det er det du er ute etter.

 Da vet du at ukas middager venter hjemme, og du kan unngå fristelsene på butikken! 

Du kan velge mellom 80 middager, hver uke

Hvordan bli kvitt søtsug? - Fem enkle tips

Om du får en pakke honning i matkassen din, kan du være sikker på at den kommer fra områdene rundt Brumunddal ved Mjøsa. Der har vi nemlig vår helt egen honning­leverandør.

Birøkter Knut Åge Floor arvet 50 bikuber for 12 år siden, og siden den gang har antallet økt til 300. Han forklarer at en bie må innom opptil 1000 blomster for å få full nektarlast i «honningmagen». På føtter og vinger bærer den med seg pollenet, så det å ha en birøkter som nabo, det er noe bærbøndene i området setter stor pris på. 

Knut er en av mange bi­røktere rundt om i landet som Honningcentralen jobber med. Vi er glade for å kunne levere førsteklasses norsk honning til deg, og bier, dem vil vi ha mange av!

Honningcentralen

Så var hverdagen her igjen. Det er jo flest av dem. Da er det viktig at de dagene er gode.

Og det er jo mye som er godt. Dagens første kaffe. En plutselig latterkrampe rundt frokostbordet. En lang dusj etter trening. Og så maten. Å sette seg ned rundt det bordet, midt i alle skulle, burde og måtte. Å ha tid til å nyte maten. For det viktig med den tiden rundt bordet. Sammen. Vi hjelper deg med middagene, så du får mer av det. Det er godt, det.

Visste du at vi har en egen kategori med middager for deg som trives med å lage mat med enkle steg, og som helst styrer unna avanserte oppskrifter. Se etter kategorien "Lett å lage" neste gang du velger retter selv. Der finner du enkle, men skikkelig gode oppskrifter.

Godt å være tilbake

Fem vietnamesiske favoritter

Japansk mat – 5 spennende retter fra det japanske kjøkkenet

Vil du prøve deg på noen nye retter fra det japanske kjøkkenet? Japansk mat er jo så mye mer enn sushi, og vi har valgt ut fem av våre favoritter.

Japan er en drømmedestinasjon for matelskere, for det japanske kjøkkenet byr på uendelig mange gode smaksopplevelser og delikatesser. Likevel er nok vi nordmenn aller mest kjent med klassikere som sushi, som har blitt en stor favoritt hos mange. De neste ukene vil vi i Godtlevert utfordre deg til å smake på noen andre sider av det japanske kjøkkenet, og har valgt ut fem favoritter som vi tror vil bli en suksess hos hele familien.

Donburi er, kort forklart, en sushi bowl. Retten serveres i en skål eller bolle der ingrediensene anrettes i dekorative små grupper. Basen for retten er kokt ris toppet som toppes med grønnsaker og protein etter eget valg. Toppingen er skåret i terninger eller strimler, slik at det er enkelt å spise med gaffel, eller – hvis du klarer – med pinner. Retten kan varieres i det uendelige og er lett å tilpasse til ulike smakspreferanser. Med andre ord, perfekt for hele familien. Du kan la hver og en anrette sin egen donburi ved middagsbordet, for på denne måten kan alle forsyne seg med det de selv liker.

I denne oppskriften marineres risen med eddik, sukker og en klype salt for å gi en fin balanse mellom sødme og syre. Risen toppes så med sprø rødkål, avokadoterninger, ingefærsyltet agurk, sesamfrø og ikke minst ponzubaktlaks. Litt soyamajones på toppen blir prikken over i'en.

Ramen er en av Japans mest populære streetfoodretter. Den verdenskjente nudelsuppen finnes i utallige varianter, men toppes som regel med kjøtt eller fisk, grønnsaker og smilende egg. Dette er en skikkelig umamibombe, og er proppfull av gode smaker.

I vår oppskrift lages suppen med svinekjøttdeig som får masse smak fra hvitløk, soya og ingefær. Buljongen kokes med shitakesopp, ingefær og hoisinsaus, og suppen toppes til slutt med smilende egg, vårløk, koriander og chiliflak.

Nagoya Tebasaki – Buffalo kyllingvinger på japansk vis

Tebasaki er den japanske utgaven av Buffalo kyllingvinger, som toppes med søt soyasaus og masse krydder. Retten stammer opprinnelig fra Japans fjerde største by, Nagoya, og har siden blitt populær over hele verden. Ordet «tebasaki» betyr vingespiss på japansk, og henviser til rettens hovedingrediens, nemlig kyllingvinger.

I denne oppskriften skal kyllingen marineres, paneres og så stekes sprø, før den toppes med en soya- og sesamsaus smakt til med ingefær, hvitløk og chiliflakes. For å få en litt mer mettende middag, har vi valgt kyllinglår i stedet for vinger i vår variant. Som tilbehør serveres ris og en sprø og syrlig pak choy-salat som balanserer ut sødmen og heten i retten.

Okonomiyaki – kålpannekake streetfood style

Okonomiyaki er enda en klassisk streesfood rett i Japan. Ved første øyekast vil man kanskje tro at det var snakk om en slags pizza, men retten består av en pannekake stekt med kål, og toppet med den typiske okonomiyakisausen og øvrig topping etter eget ønske.

Vi har valgt en vegetarisk variant, og har dessuten byttet ut den tradisjonelle okonomiyakisausen med teriyakisaus. Kålpannekaken toppes med vårløk, reddiker, soyamarinert sopp og koriander, i tillegg til både teriyakisaus og ailoi. Dette vil hele familien elske!

Tonkatsu – japansk variant av svineschnitzel

Tonkatsu er Japans svar på den klassiske panerte wienerschnitzelen. Retten består av pankopanert svineschnitzel, som toppes med saus og serveres med ris og coleslaw. I Japan serveres svinekoteletten i skiver, da den tradisjonelt spises med pinner.

Våre artikler

Fiberrik mat for en sunnere hverdag

Glutenfri frokost: Inspirasjon og ideer til en deilig start på dagen

Proteinrik mat – nøkkelen til et balansert kosthold

Sunn lunsj: Tips for en balansert hverdag

Mat til barnebursdag – Et festlig måltid for de minste

Planlegg en perfekt nyttårsmiddag

5 tips til en perfekt bursdagslunsj

Vegetarisk festmat – Inspirasjon og smak

Enkel festmat som imponerer gjestene

Ernæringsfysiologens tips

Emilie Nerengs favoritter

Fra bagett til croissant - Vår guide til franske bakverk